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30 octobre 2014 4 30 /10 /octobre /2014 13:01

J'avais une envie de fraises , alors comme à La Réunion c'est la pleine saison des fraises , j'en ai acheté sur le marché avec également un gros bouquet de menthe pour faire un taboulet .

D'où l'idée de faire ces entremets à la fraises que j'ai accompagnés d'une soupe de fraises et d'une boule de glace menthe-chocolat

Entremets fraises menthe

INGREDIENTS

- 500 g de fraises

- 3dl de crème liquide

- 50 g de sucre 

- 1 c à café d'agar agar

- 1 dizaine de feuilles de menthe 

Entremets fraises menthe

Mixer les fraises, le sucre et la menthe .

Ajouter 1 dl de crème et mixer à nouveau .

Porter à ébullition 2 dl de crème avec l'agar agar et l'incorporer au mélange précédent .

Mixer à nouveau pour que cela soit bien homogène.

Couper le reste des fraises en dés et les incorporer à la préparation.

Entremets fraises menthe

Verser dans des ramequins ( empilodécos de chez tupperware pour moi) et laisser 4 heures au frigo avant de démouler .

Entremets fraises menthe

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kathousedefoule.over-blog.com/ - dans Desserts
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teissier 10/04/2015 22:03

Tu dis de mixer les fraises et ensuite d ' incorporer le reste des fraises coupé en dés mais tu ne dis pas combien de fraises tu as mixé et combien de fraises tu as coupé .Merci de préciser .BZ

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