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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 19:02
PAVLOVA détournée citron - passion

Parce qu'on n'est jamais aussi bien servi que par soi-même ..... Je me suis lancée ce dimanche dans la confection d'une pavlova .

Trop bon , " Ça se mange sans faim " a dit JM ..... Alors là, cela me laisse sans voix !!!!!

 

 

ingredients:

- 4 blancs d'œufs

- 250 g de sucre 

- 2 c à café de maïzéna 

- 1 c à café de jus de citron

 

Mettre le four à chauffer à 180°.

Batrre les blancs en neige ferme, ajouter petit à petit le sucre sans cesser de battre .

Lorsque la meringue est bien ferme, arrêter le robot et ajouter le jus de citron et la maïzéna en remuant délicatement avec une spatule.

Etaler en couche épaisse sur une plaque en silicone .

Baisser le four à 120° et enfourner pour 1h.

Laisser refroidir et mettre au frigo.

 

 

 

Traditionnellement on doit la servir avec une crème chantilly surmontée d'une salade de fruits mais là j'ai eu envie d'autre chose ...... Qui me correspondrait mieux sans doute ,

 

Ingredients:

- 100 g de jus de citron 

- 100  g de sucre 

- 2 oeufs 

- 2 dll de crème 

- 6 fruits de la passion (environ)

Dans une casserole, mettre le jus de citron, le sucre, et les oeufs .

Battre le tout et mettre sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de battre .

Laisser refroidir .

Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème au citron .

Mettre au frigo car le montage ne se fait qu'au dernier moment .

 

Au moment de servir étaler la crème au citron sur la meringue puis répartir le contenu des fruits de la passion sur le dessus .

 

Parfait équilibre entre le sucré de la meringue et l'acidité du citron et des fruits de la passion ....

J'ADORE !!!!!

 

PAVLOVA détournée citron - passion

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kathousedefoule.over-blog.com/ - dans Desserts
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commentaires

teissier 13/12/2015 11:22

C ' est très sympa .Je le garde en mémoire .Attention !!! Tu as écrit pastule au lieu de spatule .Voilà ce que c ' est d ' être toujours avec des enfants !! .Eternelle jeunesse .Bisous .Maman

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