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9 décembre 2016 5 09 /12 /décembre /2016 15:45
BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

Depuis que je me suis lancée dans la confection de la guimauve j'y pensais : Faire une buche de Noel'avec de LA guimauve et du chocolat .

Apres un premier essai delicieux mais non publié , car il fallait améliorer mon œuvre , voilà la recette d'une des bûches qui sera sur la table à Noël .

Ingredients

Pour la base  (recette pour faire 2 bûches )

- 200 g de chocolat noir 

- 150 g de beurre 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre 

- 75 g de farine

- 90 g de noisettes concassées

 

Faire fondre le chocolat et le beurre 2 mn au micro-ondes ( 600W)

Battre les oeufs avec le sucre, Ajouter LA farine , puis le chocolat fondu puis enfin les noisettes.

Etaler sur une plaque et mettre au four à 200° pendant 10 mn .

A l'aide du moule à buche, pré découper la base de la bûche.

 

 

BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT
BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

Pour la guimauve toujours pour 2 bûches )

 

- 3 blancs d'oeuf

- 200 g de sucre 

- 4 g d'agar agar 

- 1 dl d'eau

 

Delayer l'agar agar dans l'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition pendant 7 mn environ .

Battre les blancs en neige ferme lui verser le sirop bouillant en filet sans cesser de battre .

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé .

Laisser refroidir .

BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

Pour la mousse au chocolat  (pour une seule bûche )

- 200 g de chocolat Nestlé dessert

- 100 g de beurre 

- 4 oeufs

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre, incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige 

 

Verser dans le moule par dessus la guimauve .

 

 

 

 

 

MONTAGE ET FINITION

Déposer sur le dessus du moule la base au chocolat .

Mettre au frais .

Avant de servir, démouler, saupoudrer de cacao et décorer .

et........ retombez en enfance .....

MIAM !

BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLATBÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT
BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

On peut aussi la faire dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé 

BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

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