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2 décembre 2012 7 02 /12 /décembre /2012 10:13

J'avais envie d'un peu de croustillant dans ma bûche, Enzo m'a suggéré cette idée avec de la meringue pour un résultat tout à fait réussi car très léger.

Je ne mets toujours pas de beurre dans la mousse au chocolat, si on suit à la lettre la recette de la mousse au chocolat de Nestlé dessert elle est bien ferme.

P1050186.JPG

 

Ingrédients   (pour 8)

Pour la mousse au chocolat 

- 8 Oeufs

- 267 g de chocolat Neslté dessert

 

Commencer par faire la mousse afin qu'elle soit bien prise lorsqu'il faudra procéder au montage .

Faire fondre le chocolat au bain-marie , ajouter les jaunes d'oeuf puis les blancs battus en neige très ferme.

Réserver au frais 

 

Pour la meringue 

- 3 blancs d'oeufs

- 1 c à café de jus de citron 

- 210 g de sucre 

- 20 g de maïzéna

 

Battre les blancs d'oeufs avec le jus de citron en neige, incorporer petit à petit le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange compact et brillant .

Ajouter la maïzéna .

Etaler sur un moule de manière à faire 2 grands rectangles de même dimension

 

Mettre dans un four à 100° pendant 1h30, éteindre le four et laisser refroidir à l'intèrieur.

P1050178

 

Pour le montage déposer, un rectangle dans un plat.

P1050179

Recouvrir de mousse.

P1050182

Déposer le deuxième rectangle et recouvrir de la mousse restante .

P1050183

Décorer avec du chocolat râpé (avec l'épluche légumes) et du sucre glace .

P1050186

Mettre au frais au moins 6 heures .

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kathousedefoule.over-blog.com/ - dans Bûches et gâteaux de Noël
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commentaires

Ours en peluche 08/10/2013 14:17

Merveilleuse, c'est vraiment le mot!

teissier renée 09/12/2012 17:39

Cette buche sera parfaite pour Perrine qui adore le chocolat et les meringues .Maintenant il me faudrait une buche aux fruits un peu originale !!!!Je compte sur toi .Bisous .Maman

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