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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 09:42

Ce week-end, je ,'ai pas pris de photo, mais nous avons quand même mangé....

J'avais fait des profiteroles, un de mes desserts préférés. J'en referai sans doute bientôt et prendrai des photos...

Voilà déjà le recette de ma glace à la vanille:

Ingrédients: (pour 1 litre)

- 1/2 litre de lait demi-écrémé

- 1 gousse de vanille

- 200 g de sucre (toujours roux pour moi)

- 6 jaunes d'oeuf

- 25 cl de crème

 

Porter à ébullition le lait, 100 g de sucre et la vanille fendue en 2. Laisser infuser la vanille environ 30 mn.

Battre les jaunes avec le reste du sucre , incorporer le lait, préalablement réchauffé, en mélangeant sans arrêt .

Reverser le tout dans la casserole et remettre à feu doux en tournant sans arrêt.

Dès que la crème nappe la cuillère (aux premières bulles sur le bord de la casserole), retirer du feu et verser la crème.

Laisser refroidir puis verser dans une turbine à glace. 


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kathousedefoule.over-blog.com - dans Desserts
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