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6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 16:24

J'adore les brèdes songes aussi, j'essaie de les cuisiner de différentes façons.

P1040386.JPG

 

Ingrédients

- 2 paquets de brèdes songes 

- 80 g de beurre 

- 60 g de farine 

- 4 dl de lait 

- sel, poivre 

- 50 g de gruyère râpé 

- 4 oeufs 

Trier les brèdes songes, les faire cuire 20 mn à la vapeur, hacher les grossièrement au couteau (en principe elles sont fondantes).

Dans une casserole, faire la béchamel: faire fondre le beurre ajouter la farine, mélanger bien et ajouter le lait petit à petit.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage, les brèdes puis les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme .

Beurrer un moule, saupoudrer un peu de fromage râpé sur les parois du moule , puis verser la préparation .

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P1040388

Faire cuire 35 mn dans un four à 220°.

 

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