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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 16:57

Il ne restait que 2 aubergines et un poivron dans mon bac à légumes et j'avais envie de manger quelque chose de bon.

C'était très réussi .


P1040873.JPG


Ingrédients

- une pâte à tarte  bases avec une cuillerée d'épices à pâtes et de thym

- 500 g d'oignons

- 2 aubergines 

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive

- 1 poivron

- 1 oeuf

- 1dl de crème liquide 

 

Faire griller le poivron sur toutes ses faces, Envelopper le dans du papier allu et lattendre qu'il refroidisse avant de la peler et de le découper en lanières .

Peler et couper en cubes les aubergines 

Dans une cocotte en fonte,faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les cubes d'aubergines et laisser mijoter, les cubes d'aubergines doivent être bien fondants (au besoin ajouter un peu d'eau pour ne pas que cela attrape)


P1040871


Faire blanchir le fond de tarte 10mn dans un four à 220°, déposer les lanières de poivrons et recouvrir des aubergines.

 

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Battre l'oeuf avec la crème et verser sur le dessus .

Mettre au four 25 mn environ.

 

Vraiment très bonne, à refaire.



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