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13 juin 2011 1 13 /06 /juin /2011 06:21

Du tiramisu, il ne reste que la crème.

Il y a un petit moment que je pense à remplacer les biscuits à la cuiller par une génoise et d'incorporer des fruits , c'est maintenant chose faite.

Le résultat est sublime ....

P1010185

 

La génoise   (hyper rapide)

- 4 oeufs

- 125 g de farine

- 125 g de sucre

- 1 sachet de levure  

Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme, sans cesser de battre, ajouter le sucre puis les jaunes d'oeufs et enfin la farine mélangée avec la levure.

Faire cuire 25 mn dans un four à 200°.

 

La crème  

- 4 oeufs 

4 c à soupe de sucre en poudre 

- 250 g de mascarpone 

- 150 g de crème liquide 

- 1 sachet de framboises surgelées (environ 500 g )

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter alors le mascarpone et la crème. Battre à nouveau.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incporporer les au mélange délicatement.

 

Montage 

Couper la génoise en deux (dans l'épaisseur) de manière à avoir 2 disque.

Dans un plat, mettre  le premier disque, déposer la moitié des framboises dessus puis recouvrir de la moitié de la crème.

P1010176   P1010177

Déposer alors le deuxième disque et recommencer l'opération .

P1010178   P1010183

Mettre au frigo pendant 12 heures minimum.

Le résultat est à la hauteur de mes attentes, tout le monde s'est resservi même Jean-Marc!... 

P1010204.JPG

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kathousedefoule.over-blog.com - dans Desserts
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commentaires

teissier 08/04/2015 09:31

J ' ai fait ce gateau pour Pâques .J ' avais remplacé les framboises par des fraises de printemps bien parfumées et je les avais saupoudrées de sucre glace .Ainsi elles ont un peu " craché " leur jus et le gâteau mouillé de ce jus était extraordinaire .Top chef en puissance .Merci !! Bisous .Maman

juliecuisine 13/06/2011 16:09


J'adore!!


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