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De retour d'Inde, j'aime retrouver ces saveurs dans ma cuisine , en version "soft ".

J'adore la coriandre et le cumin et cette salade est parfaite pour l'association des ces 2 épices.

Très fraîche et parfaite pour l'été.

Ingrédients  ( pour 6 personnes)

- 300 g de boulgour ( ou de quinoa ou de semoule de couscous)

- 100 g de poids chiches ( en bocal pour moi )

- 3 courgettes bien fermes

- 2 citrons 

- 5 c à soupe d'huile d'olive 

- 3 escalopes de poulet

- du cumin en poudre et en graine

- 1/2 bouquet de coriandre 

- 20 feuilles de menthe ( environ)

- 1 poivron vert ou jaune, ou rouge.

Faire cuire le boulgour le temps indiqué sur le paquet .

Faire revenir les escalopes de poulet saupoudrées de cumin en poudre et quelques graines de cumin dans 2 c à soupe d'huile d'olive.Les couper en lamelles.

Peler et couper en cubes les courgettes et les faire cuire 2 mn dans de l'eau bouillante.

Dans un saladier mettre le boulgour, les poids chiches, les courgettes, le poivron épépiné et coupé en cube et les lamelles de poulet.

Ajouter la coriandre et la menthe hachées ainsi que le zeste d'un demi citron.

Arroser du jus des 2 citrons et de l'huile restante ( au besoin en rajouter)

Bien mélanger et mettre au frais avant de déguster .

Je n'aime pas les fruits confits, ni la frangipane d'ailleurs .

Voici donc un gâteau des rois à mon goût qui a été dévoré en un temps record .

A refaire donc, il est juste parfait pour un premier essai .

Ingredients 

- 250 g de farine 

- 50 g de sucre en poudre 

- 4 g de sel

- 3 oeufs

- 10 ml d'eau de fleur d'oranger 

- 10 ml de lait 

- 125 g de beurre mou 

- 2 c à café de levure de boulanger 

- 70 g de pépites de chocolat 

Pour le décor:

- 1 jaune d'oeuf

- du sucre perlé 

Dans le robot mettre tous les Ingredients sauf le beurre et les pépites de chocolat . 

Pétrir 7 mn environ puis ajouter le beurre légèrement fondu et les pépites de chocolat.

Faire tourner le robot 1 à 2 mn puis laisser lever la pâte environ 1 heure .

Au bout d'une heure filmer et mettre au frigo pour plusieurs heures ( moi, je suis allée manger puis à la plage ).

Sortir la pâre du frigo , la dégazer et former une boule .

Faire un trou au centre de la boule et l'agrandir de manière à former une couronne .

Glisser la fève à l'intèrieur .

Laiser lever une bonne heure sous un torchon .

Allumer le four à 220° et lorsque la couronne a bien gonflé, la badigeonner du jaune d'œuf  battu et recouvrir de sucre perlé.

Baisser le four à 180° et mettre la couronne pour 25 mn environ .

Laisser refroidir sur une grille et chercher le roi !

Mon roi en a mangé 3 morceaux !!!!!!!!

Pourtant la fève était dans le premier .....

Une nouvelle déclinaison de ma boule , elle a eu un franc succès .

Ingrédients pour le sirop

• 15 cl d’eau 
• 50 g de sucre  

Porter à ébullition  l'eau et le sucre,  puis laisser refroidir.

Ingrédients pour la génoise

• 4 oeufs
• 125 g de farine 
• 125 g de sucre 

 Battre les blancs en neige, incorporer petit à petit le sucre , puis très rapidement  les jaunes d’oeufs , la farine et la levure.

Verser dans un moule et mettre 10 mn (pas plus) dans un four à 200°

Démouler, découper, un rond corrspondant au moule puis découper des lanières de 1 cm environ

Disposer les lanières au fond du moule, imbiber du sirop. Reserver le disque pour la fin.

Ingrédients pour la mousse au chocolat 

- 200 g de chocolat Nestlé dessert

- 125 g de beurre 

- 4 oeufs

- 1 paquet de malteser ou de boules de crunch

Faire fondre le chocolat avec le beurre, incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige 

Ingrédient pour la ganache 

- 200 g de chocolat Nestlé dessert

- 1 dl de crème fraiche 

- 20 g de beurre

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat râpé et le beurre coupé en petits morceaux.

Laisser refroidir puis fouettez la ganache au batteur électrique.

Démouler la demi-boule et napper de ganache.

Montage

1/Verser environ un tiers de la mousse au chocolat dans le moule.

Ajouter quelques boules de crunch dans la mousse .

Recouvrir de bandes de génoise, imbiber de sirop et déposer des boules de crunch

Verser la mousse au chocolat restante.

Recouvrir du disque de génoise et l'imbiber de sirop.

Mettre au frigo

2/Sortir le moule du frigo, démouler délicatement puis recouvrir la boule de ganache.

Puis décorer avec des petites meringues 

Ingrédients pour les meringues 

- 3 blancs d'œuf 

- 200 g de sucre 

- 20 g de maïzena

Preparer les meringues :

Battre les blancs en neige ferme puis verser doucement le sucre mélangé à la maïzéna .

Sur une plaque allant au four, étaler la meringue de manière à former de toutes petites meringues pour décorer .

Mettre au four 100° pendant 1h30 . Puis laisser refroidir dans le four éteint .

J'avais envie de cette association chocolat-fruits de la passion et je dois dire que c'était plutôt réussi .

Je l'ai décliné autour de la meringue, c'était très bien mais lorsque je la referai je ferai une génoise imbibée de Jus de fruits de la passion comme base .

Ingrédients

- 250 g de chocolat au lait Nestlé dessert 

- 100 g de chocolat Neslé dessert 

- 185 g de jus de fruits de l a passion ( une dizaine de fruits )

- 70  g de beurre mou

- 3 blancs d'œuf 

- 200 g de sucre 

- 20 g de maïzena

Mixer les chocolats.

Ouvrir les fruits de la passion et filtrer de manière à ne garder que le jus, le faire chauffer et le verser sur le chocolat râpé.

Incorporer le beurre et bien mélanger .

verser dans un moule à bûche recouvert de papier sulfurisé et mettre au frigo au moins 4 heures.

Preparer les meringues :

Battre les blancs en neige ferme puis verser doucement le sucre mélangé à la maïzéna .

Sur une plaque allant au four, étaler la meringue de manière à former la base de la bûche puis de toutes petites meringues pour décorer .

Mettre au four 100° pendant 1h30 . Puis laisser refroidir dans le four éteint .

Au bout des 4 heures démouler la bûche sur la base meringuée été décoré avec les petites meringues .

Et puis......... Fondre de plaisir 

Délicieux roulé apéritif à refaire sans hésitation 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 15 g de farine

- 25 g de maïzéna 

- 1 c à café de levure

- 2 c à soupe de sublime de tomates 

- 2 c à soupe de sauce poivrons aubergines 

- 40 g de fromage râpé

- 1c à soupe d'huile d'olive 

- 1 boursin aux fines herbes 

- 2 c à soupe de crème 

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs .

Dans un saladier , battre les jaunes d'oeufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent . Ajouter la farine , la maïzéna et la levure, bien mélanger.

Ajouter les cueilllerées de sauces et le fromage râpé.

Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente .

Etaler sur le moule et faire cuire 10 mn environ dans un four à 180°.

Sortir la plaque du four et la démouler sur un torchon mouillé, rouler la génoise avec le torchon et laisser refroidir.

Mélanger le fromage avec la crème afin qu'il soit souple et plus facile à étaler( au besoin ajouter de la crème)

Napper la génoise avec cette préparation et former un roulé bien serré.

Envelopper les roulés dans un film alimentaire et laisser au frigo qulques heures .

Au moment de servir , découper des rondelles .