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13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 07:45

Il y avait longtemps que je voulais faire des raviolis. Comme en ce moment j'ai du temps, j'en ai profité.

C'était très bon, mais je dois reconnaître qu'il faut avoir du temps.

P1050536.JPG

 

Ingrédients: (pour 4)

Pour la pâte à raviolis:

- 220 g de farine 

- 2 oeufs

- 5 ml d'eau 

- 2 ml de sel

Mettre dans le robot, faire tourner la pâte ne doit pas être collante.

Au besoin, rajouter de la farine.

Etaler la pâte et la passer dans les rouleaux pour qu'elle soit bien fine sur la position 5

P1050533

 

Pour la farce:

- 250 g de pleurotes 

- 200 g d'épinards

- 125 g de ricotta

- 1 oignons

- 2 gousses d'ail 

- 1/2  tablette de bouillon de légumes


Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile (ou de beurre), ajouter les pleurotes puis les épinards et la demi-tablette de bouillon.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau contenue dans les légumes soit évaporée.

Ajouter la ricotta, bien mélanger, laisser refroidir et mixer le tout .

P1050532


Confectionner les raviolis.

P1050535

 

P1050534

 

Faire cuire 8 mn environ.

P1050538

 

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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 07:13

Très bon, ce fut le verdict de JM après avoir goûté cet essai.

Je cherchais à faire un plat sans viande pour  ceux qui n'en mangent pas...

Comme c'est un essai, je n'ai fait qu'une petite quantité.

 

Ingrédients: (pour 8 cannellonis)

- un bol de sauce tomate

- 8 cannellonis

- 350 g de pleurotes

- 2 échalottes

- 2 gousses d'ail

- du persil 

- 150 g de ricotta

- 1/2 tablette de bouillon de légumes 

- 1 c à soupe de beurre (ou huile)

- parmesan râpé ( facultatif )

 

Hacher les échalottes, l'ail et le persil, les faire revenir dans le beurre.

Hacher les champignons, les ajouter aux échalottes avec la demi tablette de bouillon.

Faire revenir en mélangeant bien pour émietter la tablette. Lorsque le mélange ne contient plus d'eau, couper le feu, laisser un peu refreoidir puis ajouter la ricotta.

Garnir les cannellonis avec cette farce, arroser de sauce tomate, saupoudrer de parmesan râpé et passer au four 200°, 30 mn environ.

 

Miam!...

La sauce tomate peut être aromatisée au combava.


 

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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 16:29

J'adore les brèdes chou de chine (ça ressemble à des blettes mais c'est bien meilleur). Ce soir, j'ai improvisé cette petite recette car j'avais aussi une envie de lasagnes

Ingrédients 

- 1 paquet de brèdes 

- 2 oignons 

- 2 gousses d'ail

- 1 petit morceau de gingembre (15g)

- 1/2 cube de bouillon de légumes déshydraté

- 1/4 de c à café de pesto de combava (facultatif)

- 1 dl de vin blanc 

- 3 tomates 

-1 bol de sauce tomate 

- 6 feuilles de lasagnes 

P1040979.JPG

 

Hacher l'ail, le gingembre et les oignons, les faire revenir dans l'huile d'olive .

Ajouter les tiges des brèdes découpées en petits tronçons de 1cm puis les feuilles découpées en lanières.

Faire revenir puis ajouter le vin blanc, le pesto de combava, le cube de bouillon et les tomates .

Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 mn environ.

P1040976

 

Recouvrir le fond d'un plat à gratin de sauce tomate, disposer les plaques de lasagnes, les recouvrir de sauce tomate puis des brèdes .

Recommencer jusqu'à épuisement des denrées.

P1040977

Mettre au four 30 mn.

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19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 13:15

Un copain de mon fils qui mangeait chez nous hier soir a validé la recette et m'a dit que je pouvais la mettre sur mon blog.

Ce risotto est incroyablement onctueux, pourtant il est réalisé sans crème fraiche !

Je n'avais que des aubergines dans le frigo et peu de temps pour concocter quelque chose de consistant d'où l'idée de faire un risotto aux aubergines.

Il est incroyablement délicieux !

P1040366.JPG

Ingrédients : (pour 6)

- 320 g de riz Arborio

- 2 à 3 aubergines

- 1 oignon

 10 cl de vin blanc

- 50 g de parmesan 

- 750  ml d'eau

- 1 tablette de bouillon de légumes 

- huile d'olive

 

Peler les aubergines, les couper en cubes et les faire cuire à la vapeur (6 mn en autocuiseur)

 

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive , ajouter le riz. Quand il est bien translucide, ajouter le vin blanc puis l'eau et la tablette de bouillon.

Faire cuire 20 mn environ, ajouter éventuellement de l'eau.

En fin de cuisson, écraser les aubergines à la fourchette et incorporer les au riz.

Ajouter le parmesan, remuer bien et servir aussitôt 

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 06:33

Deux grosses aubergines dans mon frigo, beaucoup de poivrons et un peu la flemme, voici mon idée du soir pour un résultat délicieux 

Ingrédients 

- 2 grosses aubergines 

- 1 c à café d'origan

- 2 gousses d'ail 

- 10 ml d'huile d'olive 

- sel, poivre 

- 3 à 4 poivrons rouges

- du parmesan râpé 

- un bol de sauce tomate (maison)

- 6 plaques de lasagnes 

Faire griller les poivrons rouges, les envelopper dans du papier allu et attendre qu'ils refroidissent avant de les peler puis de les découper en lanières .

Faire cuire à la vapeur les aubergines pelées et découpées en cube, avec l'origan et les gousses d'ail.

Peler les gousses d'ail et mixer* le tout avec l'huile et un peu de sel .

*J'ai mixé, mais je pense qu'on peut simplement les écraser à la fourchette.

Dans un plat à lasagnes, recouvrir le fond de sauce tomate, poser 2 feuilles de lasagnes puis sur chaque feuille une c à soupe de sauce tomate , de la purée d'aubergines , des lanières de poivrons rouges et saupoudrer de parmesan râpé.

P1040331

 

P1040332

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des denrées (j'ai fait 3 couches ) et enfournez 25 mn à 200°. (15 mn couvert puis 10mn sans couvercle ou papier allu)

P1040333


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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 12:16

j'ai acheté dernièrement à ma grande soeur des ustensiles "tupperware" et je me félicite chaque jour ou presque de cette acquisition.

P1040244.JPG P1040245 

Voilà une recette où j'ai utilisé ces 2 nouvelles acquisitions.

P1040221

Ingrédients  ( pour 4)

- 3 poivrons rouges 

- 600 g d'au bergines 

- 2 gousses d'ail épluchées 

- 2 échalottes épluchées et coupées en 4

- 5 ml d'origan

- 15 ml d'huile d'olive 

- sel, poivre

Faire griller les poivrons au four , une fois qu'ils sont bien grillés de tous les côtés les enrober dans du papier allu et laisser refroidir avant de les peler et de les découper en lanières.

 

Eplucher et couper les aubergines en cubes.

Faire cuire à la vapeur avec l'ail, les échalottes et l'origan .

Mixer le tout avec l'huile, le sel, le poivre .

 

Dans un cercle, disposer des lanières de poivrons au fond, mettre ensuite une couche de caviar d'aubergines , puis à nouveau des lanières de poivrons , une couche de purée d'aubergines . Terminer avec une couche de lanières de poivrons .

Mettre au frais .

P1040222


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29 mars 2012 4 29 /03 /mars /2012 19:08

J'avais envie d'un risotto, voici celui que j'ai concocté avec ce que j'ai trouvé dans mon congélateur.

P1040235.JPG

Ingrédients  (pour 4)

- 250 ml de riz arborio

- 250 ml de vin blanc

- 500 ml d'eau +1 cube de bouillon de légumes deshydraté (1/2 pour moi)

- 1 oignon

- 300 g de petits pois surgelés (environ, j'ai mis ce qui restait dans mon sachet)

- 2 belles poignées de poivrons surgelés en dés

- 1 pot de boursin aux fines herbes (spécial cuisine, il est moins gras)

- 1 c à soupe d'huile

 

Dans une cocotte faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le riz puis au bout de 5 mn les légumes.

Verser le vin blanc, l'eau et le cube de bouillon émietté.

Faire cuire 20mn environ , ajouter de l'eau si nécessaire .

Au moment de servir ajouter le boursin , bien mélanger et passer à table .

Bon appétit !

Chez moi, tout le monde a adoré et JM s'est même resservi !

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 14:41

J'adore les courgettes , voici une petite recette pour changer un peu qui peut se manger chaude, tiède ou même froide.

 P1040014.JPG

Ingrédients

- 3 courgettes 

- 1 fromage de chèvre frais

- 3 oeufs

- 1 dl de crème

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon 

- de la ciboulette (facultatif)

Coupez les courgettes en dés et faites les blanchir 5 mn.

Egouttez les .

Dans une poèle, mettre à revenir l'oignon dans l'huile d'olive et ajouter les cougettes  laiiser encore 10mn environ sur le feu.

Préparer la crème, battre ensemble les oeufs, le fromage émietté et la crème.

Poivrer, saler à votre goût et ajouter la ciboulette .

Ajouter les courgettes et verser dans un moule à cake .

Mettre au four (200°) 30 mn environ .

Servir avec une sauce tomate 

P1040010

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 09:56

C'est une recette que  maman m'a donnée car Charles (mon fils) l'aimait bien .

L'autre soir j'avais des courgettes mais nous avions grand faim , je n'avais pas envie de faire un risotto, c'est alors que cette recette m'est revenue à l'esprit et il faut avouer qu'elle est fort agréable.

Ingrédients  (pour 4)

- 400 g de pâtes (idéalement des "farfalle" mais là je n'en avais pas)

- 700 g de courgettes 

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail pilées 

- 1 dl de bouillon de légumes 

- 125 ml de crème

- 2 c à café de zeste de citronfinement rapé

- 50 g de ciboulette (environ)

 

Couper les courgettes en rondelles .

Les faires revenir dans l'huile d'olive avec l'ail.

P1030659

Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et ajouter la crème , le zeste de citron et la ciboulette .

P1030660

Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet puis verser la sauce dessus .

Régalez- vous!

P1030661

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 11:55

Un classique chez moi, il y avait longtemps que je ne l'avais pas fait, ça change de la ratatouille!....

                                        P1030648

Ingrédients  (pour 3)

- 3 oignons

- 3 courgettes 

- 1 belle aubergine (ou 2 petites)

- 4 tomates 

- du thym

-de l'huile d'olive

- une belle poignée de gruyère rapé 

sel, poivre 

 

Peler et découper en tranches les courgettes et les aubergines et les faire cuire à la vapeur.

Hacher les oignons.

Découper les tomates en rondelles.

Recouvrir un plat à gratin de la moitié des oignons hachés , puis disposer les rondelles de courgettes .

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Ajouter les tranches d'aubergines

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Puis les tomates

P1030646

Saupoudrer de gruyère rapé et de thym.

P1030647

Renouveler l'opération: une couche d'oignon, une couche de courgettes, une couche d'aubergine, une couche de rondelles de tomates et terminer par le fromage rapé .

Pour finir arroser d'un filet d'huile d'olive et recouvrir le plat d'un papier allu avant de mettre au four(225°)  pour environ 20mn.

5mn avant la fin de cuisson enlever le papier allu pour que le fromage dore bien.




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