10 mai 2018
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15:22
Pour confectionner le gâteau d’anniversaire d’ENZO il fallait du praliné alors je me suis lancé dans sa confection .
C’est tout simple à faire .
Ingrédients
- 125 g de noisettes
- 125 g d’amandes
- 250 g de sucre
Mettre tous les ingrédients dans une casserole , faire chauffer jusqu’à l'obtention d’un caramel roux qui enveloppe bien les amandes et les noisettes
Etaler sur une feuille de papier sufurisé et laisser refroidir pour que cela durcisse .
Lorsque c’est bien froid , casser en morceaux pour pouvoir les mixer
On obtient d’abord du pralin
Puis si on mixe encore, du praliné
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22 avril 2018
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08:38
C’est souvent au dernier moment qu’on a envie de faire une pizza. Cette recette ne demande pas de temps de levée , je la laisse juste pauser 15 à 20 mn pour que la pâte soit plus facile à étaler .
C’est mon plus jeune fils qui m’a demande de la mettre sur mon blog, en prévision d’un départ prochain de la maison
Ingrédients :
- 2 dl d’eau chaude ( mais non bouillante )
-1 c à café de sel
- 2 c à soupe d’huile d’olive
- 375 g de farine
- 2 c à café de levure de boulangerie déshydratée
Mélanger tous les ingrédients et pétrir 10 à 15 mn .
Laisser pauser 15 à 20 mn, étaler et garnir .
cuisson 15 à 20 mn dans un four à 210°
J’utilise également cette pâte pour faire des tartes aux légumes .
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tartes quiches pizza
25 octobre 2016
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Une amie m'a réclamée la recette . Alors, je la tape vite fait même si mes photos ne sont pas extras.
Ingrédients ( pour 6 )
- 200 g de farine
- 2 ml de sel
- 120 ml d'eau bouillante
- 2 c à soupe d'huile d'olive
Mélanger tous les ingrédients .
Partager la pâte en 6 portions.
Étaler au rouleau pour faire une galette la plus fine possible et faire cuire 1 mn sur chaque face dans une crêpière bien chaude pour que la galette reste souple .
Garnir à votre goût, peut se manger chaude ou froide .
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16 octobre 2016
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17:39
J'adore la guimauve , alors comme j'avais des blancs d'œuf dans le frigo , je me suis lancée
Evidemment, cela se fait avec de la gélatine, mais comme souvent j'ai emplacement celle-ci par de l'agar agir, d'autant que la recette s'y prête facilement .
Ingredients ( pour un moule carré de 24 cm de côté )
- 3 blancs d'oeuf
- 200 g de sucre
- 4 g d'agar agar
- 1 dl d'eau
Delayer l'agar agar dans l'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition pendant 7 mn environ .
Battre les blancs en neige ferme lui verser le sirop bouillant en filet sans cesser de battre .
Continuer à battre un moment afin de refroidir .
Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé .
Laisser refroidir .
Comme c'est de l'agar agir il n'est pas nécessaire d'émettre au frais .
Attendre plusieurs heures pour découper, on peut éventuellement rouler les cubes dans un mélange de maïzena + sucre glace ( 50 /50)
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16 février 2011
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04:27
Elle est tellement facile à faire que je la décline en version salée ou sucrée, selon mes envies j'y incorpore des épices (épices à pâtes de chez MARYepices.com,
épices à tandoory, herbes de provences , thym etc.) et en version sucrée 1 c à souspe de sucre et des épices à pain d'épices ; ou de la cannelle.
Ingrédients
- 1 jaune d'oeuf
- 3 demi-coquilles d'eau
- 3 demi-coquille d'huile neutre (ou huile d'olive pour tarte provençale)
- 1 sachet de levure chimique
- 200 à 250 g de farine (ça dépend de la taille de la coquille d'oeuf)
Battre le jaune d'oeuf avec l'eau, l'huile et la levure .
Incorporer 200g de farine et malaxer (à la main) , ajouter, si besoin est, petit à petit de la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple qui ne colle pas .
Etaler dans votre moule , mettre au frais au moins 30 mn puis la mettre à blanchir 5 mn dans un four à 225° avant de la garnir .
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