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25 octobre 2016 2 25 /10 /octobre /2016 11:55
Wraps

Une amie m'a réclamée la recette . Alors, je la tape vite fait même si mes photos ne sont pas extras.

Ingrédients ( pour 6 )

- 200 g de farine

- 2 ml de sel

- 120 ml d'eau bouillante 

- 2 c à soupe d'huile d'olive 

Mélanger tous les ingrédients .

Partager la pâte en 6 portions.

Étaler au rouleau pour faire une galette la plus fine possible et faire cuire 1 mn sur chaque face dans une crêpière bien chaude pour que la galette reste souple .

Garnir à votre goût, peut se manger chaude ou froide .

 

 

Wraps
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16 octobre 2016 7 16 /10 /octobre /2016 17:39
Guimauve à l'agar agar

J'adore la guimauve , alors comme j'avais des blancs d'œuf dans le frigo , je me suis lancée

Evidemment, cela se fait avec de la gélatine, mais comme souvent j'ai emplacement celle-ci par de l'agar agir, d'autant que la recette s'y prête facilement .

Ingredients  ( pour un moule carré de 24 cm de côté )

- 3 blancs d'oeuf

- 200 g de sucre 

- 4 g d'agar agar 

- 1 dl d'eau

 

Delayer l'agar agar dans l'eau, ajouter le sucre et porter à ébullition pendant 7 mn environ .

Battre les blancs en neige ferme lui verser le sirop bouillant en filet sans cesser de battre .

Continuer à battre un moment afin de refroidir .

Verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé .

Laisser refroidir .

Comme c'est de l'agar agir il n'est pas nécessaire d'émettre au frais .

Attendre plusieurs heures pour découper, on peut éventuellement rouler les cubes dans un mélange de maïzena + sucre glace ( 50 /50)

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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 04:27

Elle est tellement facile à faire que je la décline en version salée ou sucrée, selon mes envies j'y incorpore des épices (épices à pâtes de chez MARYepices.com, épices à tandoory, herbes de provences , thym etc.) et en version sucrée 1 c à souspe de sucre et des épices à pain d'épices ; ou de la cannelle.

Ingrédients 

- 1 jaune d'oeuf

- 3 demi-coquilles d'eau

- 3 demi-coquille d'huile neutre (ou huile d'olive pour tarte provençale)

- 1 sachet de levure chimique 

- 200 à 250 g de farine (ça dépend de la taille de la coquille d'oeuf)

 

Battre le jaune d'oeuf avec l'eau, l'huile et la levure .

P1000173

Incorporer 200g de farine et malaxer (à la main) , ajouter, si besoin est, petit à petit de la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple qui ne colle pas .

Etaler dans votre moule , mettre au frais au moins 30 mn puis la  mettre à blanchir 5 mn dans un four à 225° avant de la garnir .

P1000179


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