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Elle se mange chaude ou froide, moi je la préfère froide , on sent mieux LA saveurs subtile des baies roses .

On peut l'agrémenter d'une sauce tomate , Pour ma part je trouve qu'elle se suffit à elle même.

Ingredients

- 5 courgettes

- 130 g de fromage chèvre frais ( chavrou ou takamaka )

- 5 oeufs

- 2 dl de crème 

- 2 c à café de baies roses 

- sel , poivre 

Couper les courgettes en dés et les Faire blanchir 5 mn .

Egoutter et réserver.

Dans un bœil, mixer les œufs avec la crème , le sel , le poivre et les baies roses .

Emietter le fromage de chèvre puis incorporer les dés de courgettes .

Mélanger bien et verser dans un moule à cake .

Mettre au four  au bain marie a 200° pour 40 mn environ .

Laisser refroidir et démouler .

Encore un gaspacho, cette fois ci pour les amateurs de courgettes.

Le fromage est facultatif, j'avais fait une portion sans fromage pour un courgettivore qui n'aime pas le fromage et il a adoré .

• 4 courgettes
• 3 échalottes
• 3 gousses d’ail
• 750 ml d’eau
• 1 tablette de bouillon de légumes
• 50 feuilles de menthe 
• 2 c à soupe de fromage blanc de chèvre non battu

Faire revenir les échalottes et l’ail hachés finement, ajouter les courgettes coupées en dés.

Ajouter l’eau et la tablette de bouillon, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 mn environ.

Laisser refroidir, ajouter le fromage et les feuilles de menthe et mixer le tout .

Servir très frais .

J'adore les poulpes mais je suis souvent déçue par les salades proposées dans les  restaurants (souvent trop acide).

Celle-ci était parfaite .

Ingrédients  (pour 5 ou 6)

• 4 poulpes 

• 2 gousses d’ail

• 1 jus de citron

• 4 c à soupe d’huile d’olive

• 2 poivrons rouges 

        1 tomates 

• sel, poivre

Mettre les poulpes 12 heure au congélateur (pour les attendrir).

Après les avoir décongeler, les nettoyer en levant le petit bec et les poches d’encre.

Faire bouillir 30 mn dans une eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc.

Egoutter et couper en petits bouts 

Piler l’ail, ajouter l’huile et le jus de citron et verser sur les morceau de poulpes .

Peler la tomate, la découper en petits dés et l’incorporer au poulpe.

Faire griller les poivrons, les peler , les découper et les ajouter à la salade.

J'adore les brèdes songes aussi, j'essaie de les cuisiner de différentes façons.

Ingrédients

- 2 paquets de brèdes songes 

- 80 g de beurre 

- 60 g de farine 

- 4 dl de lait 

- sel, poivre 

- 50 g de gruyère râpé 

- 4 oeufs 

Trier les brèdes songes, les faire cuire 20 mn à la vapeur, hacher les grossièrement au couteau (en principe elles sont fondantes).

Dans une casserole, faire la béchamel: faire fondre le beurre ajouter la farine, mélanger bien et ajouter le lait petit à petit.

Ajouter les jaunes d'oeufs, le fromage, les brèdes puis les blancs d'oeufs battus en neige bien ferme .

Beurrer un moule, saupoudrer un peu de fromage râpé sur les parois du moule , puis verser la préparation .

Faire cuire 35 mn dans un four à 220°.

Les vacances sont finies (hélas!...)

J'ai assumé , le rentrée, la nuit blanche dans l'avion, le décalage horaire et une classe de petits-moyens , je peux revenir sur mon blog.

Voilà une recette que j'ai faite avant les vacances et qui est vraiment délicieuse.

D'ailleur, je l'ai faite deux fois à une semaine d'intervalle...

Ingrédients:

-750 g de tomates

- 100 g de jambon

- 100 g de crème fraîche

- 50 g de gruyère râpé

- 5 à 6 poivrons rouges et jaunes (ou seulement rouges)

- 5 oeufs

- thym, persil, laurier

- 2 c à soupe d'huile d'oilive

Peler et couper les tomates en gros dès et les faire cuire 15 mn dans 2 c à soupe d'huile d'olive.

Faire griller les poivrons, les découper en lanières, en réserver quelques unes (un bon tiers) ajouter aux tomates .

Ajouter le jambon mixé, les herbes et continuer la cuisson jusqu'à l'obtention d'une bouillie. Ajouter une c à café de sel .(facultatif, moi je n'en mets pas...)

Dans un saladier: battre ensemble les oeufs, la crème , le fromage et mélanger à la purée de légumes.

Tapisser le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé, mettre une couche de purée de légumes, une couche de lanières de poivrons etc....

Faire cuire au bain marie à 200° une bonne heure .

Servir froid avec une salade.