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Top articles

  • DÉLICE CHOCOLAT ET PRALINÉ

    27 février 2017 ( #Desserts )

    Voilà le dernier né pour l'anniversaire d'Amaury. Pas si compliqué à faire il y a juste plusieurs étapes dont une peut se faire plusoeurs jours avant car il y a un passage au congélateur. Il y a 5 étapes , mais surtout que cela ne vous effraie pas , toutes...

  • Bûche chocolat blanc / fruits de la Passion

    01 décembre 2014 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    Mon fils aîné m'a demandé une bûche avec du chocolat blanc pour Noël . Comme je ne sais pas s'il aime la fève Tonka , j'hésite à refaire celle de l'année dernière qui était sublime . J'ai donc cherché à associer le chocolat blanc avec une autre saveur...

  • Bûche mangue-chocolat

    15 décembre 2013 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    J’ai donc adapté ma recette pour faire une bûche, le résultat a été sans surprise ......délicieux Ingrédients Pour la base à la noix de coco 10 g de cacao 34 g de noix de coco en poudre 17 g de farine 34g de sucre glace 4 blancs d’oeufs 10 ml d’huile...

  • Gâteau arc en ciel au citron

    10 mai 2014 ( #Desserts )

    Il y avait longtemps que je voulais le faire. Les colorants étaient dans mon placard, pour info Je n'ai utilisé que 3 colorants (en poudre), un rose , un bleu et un jaune , pour les autres couleurs j'ai fait des mélanges . Enzo a l'habitude que je le...

  • Bûche multicolore

    11 novembre 2014 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    C'est le mois de Novembre et nous commençons donc nos essais pour déterminer quelle bûche ou gâteau nous ferons pour Noël. Devant le succès du gâteau arc en ciel au citron, nous avons décidé de l'adapter en bûche et voici le résultat . Je n'avais pas...

  • Entremets au chocolat cœur de guimauve

    22 octobre 2016 ( #Desserts )

    Comme j'avais fait de la guimauve et que j'en avais une plaque entière , j'ai réfléchi à l'intégrer dans un entremet . Je dois dire que je suis plus que satisfaite par le résultat , c'est exactement ce que je voulais le parfait équilibre des saveurs et...

  • Merveilleux au chocolat et aux goyaviers

    26 mai 2016 ( #Desserts aux goyaviers )

    Il porte bien son nom ! Il est fort possible de le faire sans goyaviers mais je trouve que ça apporte un équilibre des saveurs intéressant. En métropole les goyaviers peuvent être remplacés par des framboises. On peut le commencer tranquillement la veille...

  • Petits pains au chocolat briochés

    19 septembre 2016 ( #Pour le goûter: cookies -gâteaux et biscuits, #Pains et brioches )

    En bonne mère poule que je suis, j'aime bien préparer des plaisirs gourmands pour mes "petits ..... qui sont devenus bien grands ! Je suis tombée sur cette recette dans le dernier ELLE à table du mois de septembre et je n'ai pas attendu longtemps avant...

  • Levain Kayser et pain au levain

    26 octobre 2014 ( #Brioches et pains )

    Depuis le mois de janvier j'avais arrêté de faire mon pain avec du levain. Mais voilà, j'adore le petit goût subtil du levain ... Alors comme ma cuisine vient d'être refaite, je me suis relancée dans la confection du levain. A la Réunion, on obtient un...

  • Bûche chocolat-chocolat blanc/fève tonka

    20 décembre 2013 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    L’association chocolat blanc /fève tonka est une vraie réussite, recette inspirée par le site http://kalou-and-cook.com Pour la garniture, je pense qu’on peut faire une simple mousse au chocolat blanc dans laquelle on incorporera la fève tonka . Pour...

  • BÛCHE COMME UN NOUNOURS A LA GUIMAUVE ET AU CHOCOLAT

    09 décembre 2016 ( #Bûches et gâteaux de Noël, #Desserts )

    Depuis que je me suis lancée dans la confection de la guimauve j'y pensais : Faire une buche de Noel'avec de LA guimauve et du chocolat . Apres un premier essai delicieux mais non publié , car il fallait améliorer mon œuvre , voilà la recette d'une des...

  • ENTREMET GUIMAUVE-CITRON

    23 novembre 2016

    J'y pensais depuis un moment, associer la guimauve à l'acidité du citron . Pas du tout surprise du résultat. Texture et équilibre des saveurs parfaites Ingredients Pour le sirop - 15 cl'd'eau - 50 g de sucre - 1 c à soupe de rhum arrangé citron Porter...

  • Gâteau chocolat-noisettes meringué

    20 octobre 2013 ( #Pour le goûter: cookies -gâteaux et biscuits )

    Rien que le nom, on sent que ça va être une tuerie .... Il y avait longtemps que je n’avais pas fait de nouveau gâteau. Il y a quelque temps, j’avais repéré celui-ci chez «la popotte de Manue» http://www.lapopottedemanue.com , aujourd’hui j’étais d’humeur...

  • Gâteau «petit train»

    26 août 2013 ( #Desserts )

    J’ai à présent rejoint mon île de coeur. Depuis la rentrée, je ne fais pas vraiment de nouvelles recettes car un de mes fils est revenu après deux ans en Australie et je m’applique à lui faire ses plats préférés qui sont déjà pour la plupart sur mon blog....

  • Bûche étoilée -gâteau roulé

    23 novembre 2013 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    D'une grande simplicité, pour un effet garanti . Notre premier essai de la saison avec Enzo. Ingrédients Pour la mousse au chocolat - 6 oeufs - 200 g de chocolat Nestlé dessert Faire fondre le chocolat 2mn au micro-onde avec 2 c à soupe d'eau. Ajouter...

  • Tarte caramel-confiture de lait / chocolat

    13 septembre 2015 ( #Desserts )

    Encore un dessert trop bon! Lorsque j'ai vu le pot sur le présentoir du magasin, j'ai tout de suite pensé à ce que je ferai avec et je n'ai pu résister à une gourmande pulsion d'achat . et voilà le résultat : HUMMMMMMMMM ..... Ingrédients Pour la pâte:...

  • Cannelloni boeuf-aubergines

    20 septembre 2015

    Inattendue cette recette, et pourtant nous nous sommes tous régalés. Enzo me croyait à peine lorsque je lui ai dit qu'il y avait des aubergines. Pour la petite histoire, Enzo avait sorti du congélateur toute la boîte de steaks hachés, je me suis donc...

  • Bûche exquise chocolat- mousse chocolat blanc-fève tonka

    28 décembre 2013 ( #Bûches et gâteaux de Noël )

    J’ai revisité l’association fève tonka-chocolat et cette bûche est vraiment exceptionnelle Pour la génoise : 4 Oeufs 125 g de sucre 125g de farine 1/2 c à café de levure 4 c à soupe de cacao Battre les blancs en neige ferme . Incorporer petit à petit...

  • TATIN DE COURGETTES

    11 août 2013

    Après un agréable séjour dans le Périgord.... Me voilà de retour à Marseille où je peux me délecter des petits plats de ma maman. Comme l'idée de partage est au centre de ce blog, voici une recette confectionnée par maman. Ingrédients - une pâte feuilletée...

  • Gâteau Tortue au chocolat

    05 septembre 2014 ( #Desserts )

    Pour les 2 ans du filleul de mon fils, sa maman voulait une tortue , nous avons donc confectionné celle ci en nous inspirant de la recette de la boule de Noël. Elle a eu un franc succés auprès des petits comme des grands . Nous avons confectionné un gâteau...

  • Gâteau exotique au chocolat

    10 décembre 2013 ( #Desserts )

    Les mangues arrivent sur les marchés. Voilà donc un gâteau au chocolat aux saveurs exotiques. Je pense l’adapter pour une bûche à Noël car il a eu un franc succès. Ingrédients (pour 10) Pour la base à la noix de coco 15 g de cacao 50 g de noix de coco...

  • Gâteau de crêpes au citron

    14 février 2014 ( #Desserts )

    Quand Amaury est né le 1er févier, j'ai pensé que pour ses anniversaires je ferais des gâteaux de crêpes... Cela fait 19 ans que je promets d’en faire un ... A chaque fois mes enfants avaient ingurgité les crêpes avant. Voici donc mon premier essai ,...

  • Mousse comme une tarte au chocolat

    28 août 2015 ( #Desserts )

    Pour les addict au chocolat comme moi. Je ne sais pas d'où je tiens cette recette, je l'ai trouvée dans mon " tas", mais c'est une tuerie. On reconnaitra tout de même sur le dessus la mousse au chocolat de Pierre Hermé Base : 50 g de beurre 3 oeufs 75...

  • Galette des rois patates douces-amandes

    31 janvier 2014 ( #Pour le goûter: cookies -gâteaux et biscuits )

    Je sais que nous sommes à la fin du mois de janvier mais j'étais trop occupée pour publier ce petit essai de galette qui a été fort apprécié. Je n'adore pas la frangipane et je dois avouer que ce mélange confiture de patates douces / poudre d'amandes...

  • Entremets fraises menthe

    30 octobre 2014 ( #Desserts )

    J'avais une envie de fraises , alors comme à La Réunion c'est la pleine saison des fraises , j'en ai acheté sur le marché avec également un gros bouquet de menthe pour faire un taboulet . D'où l'idée de faire ces entremets à la fraises que j'ai accompagnés...

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