Gâteau à la noix de coco de Jackie, coulis de mangues épicé.

Une recette que j'ai depuis longtemps dans mon cahier et qui revient régulièrement .

Je l'ai adaptée à mon goût mais le gâteau peut également se servir avec une sauce au chocolat épicée ou non.

Pour le gâteau 

- 1 petite boîte de lait concentré sucré (397g)

- la même quantité de lait

- 4 oeufs

- 120 g de noix de coco râpée

Mixer tous les ingrédients

Mettre dans un moule et faire cuire 30 mn dans un four à 160°.

Pour le coulis 

- 2 belles mangues (800g)

- 3 c à soupe de sucre

- 2 anis étoilé

- 1 c à café de poivre sichuan

- 2 clou de girofle 

- 1 c à café de jus de citron

Mettre le sucre dans une casserole avec 1 dl d'eau, le jus de citron et les épices 

Porter à ébullition.

Retirer du feu et laisser infuser.

Peler les mangues , couper la chair en dés et mixer avec le sirop épicé filtré .

Servir le gâteau nappé de ce coulis .

Miam....

Et un coucou à Jackie si elle me lit de Picardie .