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20 octobre 2014 1 20 /10 /octobre /2014 12:42

Une délicieuse quiche avec les légumes qui restaient dans mon frigo .

Une association très réussie à refaire car tout le monde a  apprécié 

Quiche aux légumes

Ingrédients 

- une pâte brisée 

- 250 g de courgettes

- 250 g de carottes

- 1 poivron (rouge  ou jaune)

- 1 oignons

- 2 c à soupe d'huile d'olive 

- quelques brins de persil

- 2 oeufs

-1 dl de lait

- 1 dl de crème fraiche 

- 1 c à café d'épices à salade (Mary épices, facultatif)

 

Hacher le poivron.

Peler et hacher les carottes et les courgettes .

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les poivrons puis les carottes et les courgettes . Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 20mn environ jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Mettre le fond de tarte à blanchir 5 mn dans le four 

Battre les oeufs avec le lait et la crème, incorporer aux légumes et verser sur le fond de tarte .

Mettre au four 200°  pendant 5 mn.

 

Et voilà pas compliqué, et super bon !

 

 

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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 16:57

Il ne restait que 2 aubergines et un poivron dans mon bac à légumes et j'avais envie de manger quelque chose de bon.

C'était très réussi .


P1040873.JPG


Ingrédients

- une pâte à tarte  bases avec une cuillerée d'épices à pâtes et de thym

- 500 g d'oignons

- 2 aubergines 

- 2 gousses d'ail

- huile d'olive

- 1 poivron

- 1 oeuf

- 1dl de crème liquide 

 

Faire griller le poivron sur toutes ses faces, Envelopper le dans du papier allu et lattendre qu'il refroidisse avant de la peler et de le découper en lanières .

Peler et couper en cubes les aubergines 

Dans une cocotte en fonte,faire revenir l'ail et les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les cubes d'aubergines et laisser mijoter, les cubes d'aubergines doivent être bien fondants (au besoin ajouter un peu d'eau pour ne pas que cela attrape)


P1040871


Faire blanchir le fond de tarte 10mn dans un four à 220°, déposer les lanières de poivrons et recouvrir des aubergines.

 

P1040872


Battre l'oeuf avec la crème et verser sur le dessus .

Mettre au four 25 mn environ.

 

Vraiment très bonne, à refaire.



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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 08:08

Très agréable en été, on peut la déguster chaude ou froide.

Personnellement je la préfère froide, on sent mieux le goût de la menthe .

P1040061

Ingrédients:

- une pâte à tarte Pâte à tarte (sucrée ou salée) dans laquelle on rajoute 1 c à café d'épices à pâtes 

-  4 petites courgettes 

- 2 tomates 

- 1/2 bouquet de menthe 

- 3 oeufs

- 1 dl de lait 

- 1 dl de crème 

 - sel, poivre 

Etaler la pâte et la faire blanchir 5 mn au four à 225°

Peler les courgettes et les couper en dès. Les faire cuire 8 mn environ au micro-onde puis égoutter les.

Couper les tomates en dés.

Dans un bol,préparer l'appareil: mixer les oeufs, le lait, la crème, et les feuilles de menthe ( si vous en mettez le sel et le poivre)

Répartir les courgettes et les tomates sur le fond de pâte et verser l'appareil dessus .

P1040060

Mettre au four 25 mn environ.

P1040062


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16 avril 2011 6 16 /04 /avril /2011 17:54

Il y avait longtemps que je n'avais pas eu le temps d'écrire une recette.

Il faut dire que cette semaine, j'ai travaillé à plein temps, alors ça change la donne puisque dès le week-end on est dans les préparations.

Bon la semaine est finie et je suis bien disposée à partager mes recettes.

Jean-Marc adore cette tarte, elle peut se manger chaude ou froide .

Pour ma part, j'adore le cumin et je raffole du gingembre, cette tarte est super!

P1000671.JPG

 

ingrédients

- une pâte brisée ou une pâte maison Pâte à tarte (sucrée ou salée)  dans laquelle on a rajouté une cuillère à café de cumin

- 4 carottes

- 2 gros oignons

- huile d'olive

- 8 g de gingembre frais ou 1,5 c à café de gingembre en poudre

- 1 oeuf

- 15 cl de crème 

- sel et poivre du moulin

 

Si vous utilisez une pâte du commerce: étaler la pâte, saupoudrer de graines de cumin et donner un coup de rouleau pour les incruster dans la pâte.(Pour ma part j'avais incorporé les graines à la préparation de la pâte).

P1000667

Garnir, le moule , le mettre au frigo 30 mn puis faire blanchir la pâte 5 mn dans un four à 225°.

Mixer les oignons avec le gingembre.

Peler et raper les carottes .

Faire chauffer l'huile, mettre à revenir les oignons   + gingembre puis ajouter les carottes.

Faire revenir 15 mn à feu doux en remuant souvent.

P1000669

Fouetter l'oeuf avec la crème , saler, poivrer .

Garnir le fond de tarte avec les carottes et verser l'oeuf battu avec la crème.

Enfourner 20 mn environ.

P1000670


 


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16 février 2011 3 16 /02 /février /2011 04:48

Idéale pour un pique -nique, et à servir l'été car c'est une quiche qui se mange froide .

C'est une recette de ma maman que je fais et refais depuis plus de 20 ans car tout le monde l'aime 

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Ingrédients

- une pâte à tarte  Pâte à tarte (sucrée ou salée) neutre ou avec des épices à pâtes ou du thym

- 2 petits oignons finement hachés

- 1 gousse d'ail

- 1 boîte de poivron rouges hachés(l'équivalent de 2 à 3 c à soupe )

- 200 g de thon en boîte

- 50 g d'olives vertes dénoyautées (facultatif)

- 1 dl de lait

- 1 dl de cème 

- 4 oeufs

- 60 g de fromage râpé

Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile.

Incorporer les poivrons , le thon et les olives .Laisser mijoter 5mn.

Dans un récipient, mélanger le lait, la crème, les oeufs et le fromage .(Mixer le tout).

Ajouter ce mélange au thon et bien mélanger avant de verser dans le fond de tarte prélablement blanchi .

Faire cuire 25 mn dans un four à 210°.

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Laisser refroidir, puis mettre au frigo jusqu'à dégustation.

 



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2 février 2011 3 02 /02 /février /2011 05:24

100_1108-copie-1.JPGIdéal quand, mon frigo est presque vide et que Charles est comme toujours affamé.

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Ingrédients 

Pour la pâte

- 1 dl de lait

- 2 dl de farine 

1 oeuf

- 1 c à café de levure 1 cà café d'herbes de provence (facultatif, je mets parfois des épices à pâtes)

- 2 c à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture 

- 2 grosses tomates (ou 4 petites)

- lamelles de gruyères (comté ou emmenthal)

- 2 c à soupe environ de sauce poivron aubergine (concentrée)

- gruyère râpé 

-origan

 

Mélanger tous les ingrédients de la pâte , mettre au four (220°) dans un moule graissé  pendant 10mn.

 

Badigeonner la pâte de sauce poivron aubergine, déposer par dessus les lamelles de fromage, puis les tomates coupées en rondelles fines , terminer par le gruyère râpé et l'origan.

Mettre au four pendant 20 mn

100_1108-copie-1.JPG

Miam!

 



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