Salade composée au fonio

Le fonio est une céréale africaine que l'on trouve dans les épiceries BIO.

Ingrédients

Pour la sauce au fonio

- 100 g de fonio 

- 50 de de radis 

- de la ciboulette

- 2 cl de sauce soja

- 3 cl de vinaigre de riz 

- 10 cl d'huile d'olive 

Rincer abondamment le fonio et le faire cuire dans l'eau bouillante pendant 7 mn.

Egoutter et mixer avec tous les ingrédients.

La consistance est un peu épaisse mais c'est normal.

Pour la salade

- une botte de cresson

- une botte de radis (ceux qui restent)

- 2 carottes râpées 

- 3 tomates 

- des cerneaux de noix

etc...

Assaisonner avec  3 à 4 C à soupe de sauce au fonio.

Mettre au frais.